米糠的妙用（二）食用

【加入其他食物中食用】
米糠可加入麵皮混合食用，或在製作西洋甜點時加入，或是直接將炒過的米糠加入茶、咖啡、味噌湯中直接飲用亦可。

【醃漬食物】
將米糠過炒至呈咖啡色後放冷

適量加入黃芥末粉、鹽、水，充分混合後使之發酵

即可放入小黃瓜醃製（其他蔬菜也行，例如紅蘿蔔、白蘿蔔…）

大概醃4-5個小時即可入味！

米糠本身含有維生素B1和維生素E，而發酵産生的酵母菌和乳酸菌還有清理腸胃的作用。


資料來源：東延自動機械有限公司、揚子晚報