台梗9號品種介紹

台梗9號為台中區農業改良場為因應高品質食米時代的來臨，自秈稻雜交後代選育之食味極佳的品種。該品種係以日本最好吃的良質米品種越光經Y射線誘變之矮生、食味極佳的北陸100號為母本，此一品種具有與越光相似的優良米質；強桿、株型佳的台農秈育2414號為父本，雜交所選育的品種。

台梗9號為中晚熟稻，稻桿強韌，葉片挺直、株型理想、不易倒伏。最特別的是米質優良、產量穩定、耐儲存，但對病蟲害的抵抗力較差。而生育後期的高溫與乾旱易導致白米的心腹白增加，因此在水分管理上必須多加注意，以避免心腹白的提高。

另外，根據2006年嘉義大學與馬偕醫院的研究，「台梗9號白米」和「台梗9號糙米」的萃取物具有提升免疫力，扼殺腫瘤細胞的能力。台梗9號稻米專家許博士說：「像這個支梗都是綠色的，那它已經成熟了，全部都熟的，可是支梗還是綠色，表示它的營養份還是在輸送當中。」 不過這次的研究，目前只進行到細胞實驗階段，還沒進行到動物以及人體臨床。

顆粒肥大近乎圓形，呈水晶體色澤透明，煮熟後米飯Ｑ軟且有黏性，在口碑上評價極高，是製作頂級壽司的首選白米，食味極佳，米質優良而穩定，白粉質比較高，米粒潔白飽滿，曾經得到台東池上比賽冠軍米的殊榮，可說是「全台最好吃的良質米品種」。隔餐用時只要加水蒸便可呈現原本的風味，且放涼後無損其香味，是一種非常適合一般家庭食用的米種。適合做壽司、炒飯、便當飯，用途廣泛。


資料來源：行政院農委會農糧署北區分署資訊網、行政院農業委員會台中區農業改良廠、米屋、東昇牌好田米、上華國際upteam部落格、YesGoGoGo.com