步步糕升

中國人的米食藝術中，將米以糕點的形式呈現，千變萬化種類繁多，是中國米食文化最精緻的表現。

糕，不僅是在節慶中象徵著步步高升的吉祥涵義，更曾經是文人雅士及高官顯貴的文化象徵，曾幾何時，台灣糕點變成僅為祭祀時的裝飾品，現代人再也不愛吃糕了，雖然，今天台灣各地仍有幾處著名的糕點舖，盛名享譽中外，不過，糕的顯貴與沒落，在今日的台灣卻形成一種極強烈的對比，除了不勝唏噓的老師傅之外，也有企業化經營的新作風。例如：鹿港的百年老店「玉珍齋」的鳳眼糕、綠豆糕，號稱花蓮糬王的曾記手工麻糬…等。


資料來源：公共電視賞味米食節目、心靈捷運、玉珍齋