你今天吃米了嗎？

不吃澱粉減肥其實一直是很受爭議的迷思，想減肥的人害怕吃米增加體重，卻流失了最豐富的營養，米含有醣類、脂肪、蛋白質、適量礦物質、維生素、纖維以及豐富的維生素Ｂ群，少量的米其實可以在體內阻止油脂吸附，控制體重，你可以作個實驗，把一團飯粒放進冰箱凝固後，拿出來後再用來吸掉熱油中的油渣，而且米的纖維含量很高，還能預防便秘，生病的人常被建議吃粥，不只為了清淡，更因為米排毒、淨化人體的功效
。很少人知道米可以淨化排毒，把米用來當成美容聖品的原料更是鮮為人知的秘密。

在日本，米糠油被視做一種美白聖品。中國宮廷盛傳的美容偏方是用米做的蜜粉和面膜，吸收毛孔分泌的油脂，讓皮膚更健康，自從馬可波羅把米帶到歐洲後，歐洲人更把米的好處發揚光大，尤其應用在彩妝領域更上一層樓。

我們以為最不起眼的米，其實對人類和環境很重要。稻米的全部都有效益，稻穀的殼是動物重要的飼料來源，稻草可以編成的草繩、草鞋與簑衣、草蓆和草帽，古代很多房子都用稻草蓋屋頂。因此古代有土地種田種米，幾乎都是大財主。

資料來源：儂儂雜誌生活深呼吸專欄