好米活動

１、摩擦精米方式
作用
對米粒施加強大壓力，使米粒間產生摩擦作用進而去除糠層。
優點
搗精均勻。表面圓滑。米有光澤。
缺點
因受壓而容易發生碎粒。


２、研削精米方式
作用：以回轉的砥石削取米粒表面的糠層。
優點：可調整砥石的回轉度度，以用途別來進行米粒的研削。適合釀酒用米的碾製。
缺點：會傷害米的肌膚，煮熟的飯容易黏而無彈性。碎粒的發生相當多。


３、刮剝精米方式
作用：以陶瓷刀刃垂直接觸米粒，刮剝米粒表面糠層。
優點：米會呈自然的色澤。米肌光滑而潤澤。米飯的口感佳。低壓碾製碎粒發生少。
缺點：機械價格較高。


資料來源：東延自動機械有限公司