焗魚飯

材料
白鯧魚
蓬萊米6碗
洋蔥200g
蛋2個

調味料
胡椒粉
味精
鹽
麵粉
辣醬油

作法
1.鯧魚洗淨，用鹽、胡椒粉醃20分鐘。
2.洗米後泡水4小時，瀝乾煮熟備用。
3.洋蔥切丁，爆香。
4.蛋打散，油鍋內炒熟，加入白飯、洋蔥炒勻並調味，做成蛋炒飯。
5.油鍋拌炒麵粉，加入水及所有調味料煮成濃汁，取一半與魚拌勻。
6.做法4之蛋炒飯放入塗油之烤盤內，上面放魚，再淋上剩下的調味汁。
7.放入175-190度之烤箱，烤約30-40分鐘，至表皮著色有一層皮即可。


資料來源：行政院農委會第二辦公室