台灣稻米市場背景介紹

稻米向來就是國人主要的糧食作物，據了解當前國人每人每年消費的白米數量大約是59公斤，平均每一天食用的數字大概是160公克約2.1碗的白飯。隨著國人食米量逐年下降，進口米的上市、包裝米市場也開始轉型，漸漸走向精緻米、健康米與高價米的時代。 現代人吃白米飯不只吃飽而已，還要吃得精緻、吃得健康。雖然消費者食米量減少，但是對米質、口感的要求卻日益提高。隨著台灣進入WTO，不斷開放國外市場，進口外來作物。這種政策也使國內相關產業招受衝擊。當前市面上所販售之各種小包裝米，不但符合當前的家庭所需，加上包裝容量設計輕巧、禮盒美觀大方，已成為當前的消費趨勢。
目前列名良質米品種計有12種，適合西部栽種包括台梗8號、9、10號、14號，適合東部栽種的計有高雄139（富里、池上）、台梗2號（池上、關山大面積栽種），至於長秈米品種有台中秈10號、益全香米（台農71號）等均為市場主力。台灣地區地狹人稠，工資昂貴，農業產銷成本高，且受天候影響，農作物產量與品質均不易控制，加以社會結構改變，人民所得提高，消費者對農產品需求趨向多元化，講究高品質及衛生安全，食品消費結構急遽改變，面對加入世界性貿易組織（WTO）的衝擊，農業經營型態勢必改弦更張。


資料來源：世誠股份有限公司