決定糙米和白米白度的因素

決定糙米和白米白度的因素

糙米白度及精米白度與蛋白質的含有率、含有量相較下，區域間的變動小，但會因生產年次的氣象變動而有很大的影響。登熟期間的溫度高時，糙米白度及精米白度會受適期收割溫度（RVA頂峰溫度）高及氮肥的使用量之影響小。

成熟期的氮肥吸收量與稻穀結穗總數有關。
為提高糙米白度，在適期收割溫度的最高期間保持一貫的登熟溫度是很重要的。為此，促進初期生長及提高……必需有適當的栽種密度。
即使是在同樣的氣候條件及栽培環境下，還是會因品種的不同在先天上白度會有所差異。因此，配合消費者的喜好選擇品種，並用適當的搗精率來提精提高白度，亦是一個重要課題。

資料來源：東延自動機械有限公司