翠玉涼糕

材料
蓬萊米粉50g
玉米粉75g
細砂糖150g
煉乳25g
鮮奶175g
水500g
綠茶粉5g

作法
1.將蓬萊米粉、玉米粉、細砂糖、煉乳、鮮奶、水等材料，全部混勻糊化，成為白色米糊。
2.將1/2白色米糊取出，加入綠茶粉，調成綠色米糊；另外1/2保持為原來的白色米糊。
3.將白色米糊與綠色米糊分層先後裝入蒸模內（白色米糊為上層、綠色米糊為下層；或白色米糊為下層、綠色米糊為上層皆可），製成雙色涼糕。
4.用中小火蒸熟後，取出冷卻，再放入冰箱中冷藏，冰涼後即可食用。


資料來源：行政院農委會第二辦公室