臺南11號品種介紹

民國86年，以外觀米質優良、抗病、豐產的台梗育69223號為母本，與食味優良、抗病蟲、豐產的台梗16號為父本，進行育種雜交試驗。經多位學者專家評鑑下，一致通過准予命名為「台南11號」，開始繁殖推廣。

「台南11號」具有下列的優良特性：
1.產量高、適應性廣。
2.對稻熱病及飛蝨類病蟲害具抗性。
3.脫粒率較低，可減少機械收穫落粒之損失。
4.抗倒伏性良好，可確保稻穀產量及稻米品質，並適合機械收穫。
5.米粒外觀良好、完整米率高、食味佳、耐儲存：
本品種之外觀米質良好，透明度良好，心、腹白少，完整米率高；其食味於第一期作稍優於良質米推薦品種台梗9號，第二期作與台梗9號相同；且稻穀經4個月之儲存，其米飯食味仍為良好。

台南11號目前已普遍為全國各地所栽培，食味質與台梗九號相同。
適合做壽司、便當飯。


資料來源：行政院農委會農糧署北區分署資訊網、行政院農委會農糧署東區分署資訊網、米屋、台南區農業專訊