香雞腿煲

材料
長秈米100g
白蘿蔔300g
紅蘿蔔200g
香菇4-5朵
雞腿2支
小豆苗半盒
昆布30公分1片
紗布1條

調味料
味素適量
鹽適量
米酒適量
柴魚適量

作法
1.長秈米洗淨，用紗布包裏綁緊。
2.取約1000cc的水，將昆布洗淨放入水中煮20分鐘至30分鐘。
3.白、紅蘿蔔切5公分長之條狀；雞腿切塊入水汆湯。
4.取煮好之高湯放入柴魚過濾。
5.加入白、紅蘿蔔及香菇、長秈米、雞塊煮20分鐘。
6.加入其餘調味料，上菜前小豆苗裝飾。

小撇步：最好用砂鍋，因其可保溫。


資料來源：宜蘭縣五結鄉農會