三絲粉捲

材料
粉捲：
在來米100g
水150g
太白粉38g
馬蹄粉9g
花生油9g
鹽

餡料：
肉絲150g
筍絲75g
香菇絲75g
韭黃150g
豆芽150g
醬油
酒
味精
胡椒
太白粉
水

作法
1.在來米洗淨，浸泡1-2小時後，瀝乾打成細粉漿。
2.將太白粉、馬蹄粉加入拌勻，再加入花生油、鹽、清水拌勻。
3.備好蒸鍋，放入濕蒸布，舀入粉捲漿，加鍋蓋蒸1-2分鐘。
4.將餡料爆炒並調味。
5.將蒸好之粉捲取出，反倒在油板上，中間放入餡料，捲成圓柱型，裁切後即可食用。


資料來源：行政院農委會第二辦公室