台、港式麻糬

【台式麻糬】
材料
外皮：
糯米粉300g
水240g
砂糖75g
蛋白30g

內餡：
細砂糖120g
花生粉36g

外飾：
花生粉

作法
1.外皮材料之糯米粉、水、砂糖拌勻成糊，用大火蒸熟。
2.趁熱加入蛋白攪拌搓揉、分割。
3.包入內餡。
4.沾裏花生粉即可食用。

【港式麻糬】
材料
外皮：
糯米粉200g
澄粉74g
花生油60g
奶水30g
水360g
砂糖150g

內餡：
豆沙300g

外飾：
椰子粉（或花生粉）

作法
1.外皮的材料拌勻成糊，大火蒸熟。
2.冷卻後，加以搓揉、分割。
3.包入豆沙內餡。
4.沾椰子粉或花生粉即可食用。


資料來源：行政院農委會第二辦公室