糯米腸

材料：
豬腸半斤
紅蔥頭1兩
香菇3朵
糯米半斤
蝦米半兩

調味料：
醬油2大匙
胡椒1/2小匙
糖1小匙
味精半小匙
五香粉半小匙
水一杯半

做法：
1.豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。
2.紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒香，再加糯米（先泡五～六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香粉、糖、水翻炒，水乾後即可。
3.豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏斗將糯米灌入，十公分處再用繩繫緊，一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。


資料來源：行政院農委會