吃粿過好年

在台灣人的習俗當中，不論是過年還是過節、不論是婚喪還是喜慶，祭祀的活動總是免不了的。台灣是個以米為主食的地方，所以米食理所當然就成為人們祭祀時的主要貢品，其中用米做成的「粿」是節慶祭祀中最常見的角色，從年初到年尾，因應相關節令或是神明祭典，台灣各地從南到北，各個地方的人們總是會因應當地的禮俗製作各式各樣的粿。

紅龜粿常用於祭神，粿皮由糯米製成，通常會將紅龜粿皮染紅，以模具印上桃型或龜型的圖樣，皮內包有紅豆沙或花生粉製成的餡，是最普通的粿，應用場合也最廣。

發粿又稱發糕，主要是用蓬萊米碾成米漿，壓乾水份，打成糊狀再加入發粉，蒸三、四個鐘頭製成的。古代即流傳過年吃發糕以求好兆頭。發糕諧音發財、高升，蒸得是否夠「發」，就顯得特別重要，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好、愈發的象徵，是傳統民俗過年的食品。

草仔粿，也是祭神常見的祭品，最大的特徵是粿皮摻有鼠麴草、茶葉粉末或艾草，揉製而成，使其帶有茶香，內餡有甜（如豆沙、花生、芝麻）與鹹（如眉豆、綠豆、炒豬肉、炒香菇、乾蝦仁、鹹鴨蛋）兩種味道。

不同的禮俗加上不同的粿名稱，粿成為最具台灣味且最具代表性的台灣傳統米食。


參考資料：公共電視賞味米食、行政院新聞局、維基百科