台灣地區水稻種植發展史:
1641年 基督教的傳教士就開始在「佳里」教平埔族人種水稻。
1752年 後來鄭成功的軍隊,帶來了許多的米種,如紅米、烏米、茶米等。後來在高屏溪的下游,種出了一年可以有二次收成的「雙冬」水稻,使得這些「在來米」成為台灣開墾者的主要糧食。 1926年 甲午之戰,日本佔領台灣後,在台北市的「竹子湖」試種日本的水稻「蓬萊米」品種,其米質柔軟,米粒圓滑,產量較多。
1934年 嘉南大圳完工,提供更多的水種植蓬萊米,於是,蓬萊米逐漸地取代了在來米。
1967年 國民政府推出比蓬萊米早熟的二十天的「良質米」,其品質更較蓬萊米優良。
1990年 有機肥料取代化學肥料更推出「有機米」,以符合日漸所需的有機環保。
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