甚麼是良質米？

台灣各地區的農業改良場，致力於稻米的品種改良。每當有一個新的稻米品種產生時，農改場的人員必須測試該品種是否可以經歷時間的考驗，穩定成長，並於全省各地試種，看看這個新的品種是否適應力良好。如果一個新的品種通過了種種的考驗，就會為這個新品種的稻種命名，並且把這個新的稻種歸類為良質米的品種。

而一般我們所說的良質米，就是採取農業改良場所推薦的良質米品種，並且在適合栽種稻米的地區種植，利用適當的田間管理栽培技術，所生產出來的稻米米形飽滿、透明有光澤，心腹白、碎米粒及被害粒少而且新鮮，米飯煮起來香Q，煮熟的飯粒完整有光澤，黏彈性相當良好的米，就稱為「良質米」。

目前各個農改場都推出了不少良質米的品種，例如：台梗22號、高雄139、台梗9號、台東30號等等，都是屬於良質米的品種。


資料來源：台東縣馬蘭國民小學—2003台灣學校網界博覽會—專題研究計畫、關山鎮農會