糙米由斗昇機提升進入糙米桶，由流量調節控制閥控制進入精米室的糙米量，在精米室內將糠層脫去，糠層未脫除乾淨的糙米再度回流進入糙米桶和精米室進行精白，直到成為精白米排出為止；或採用不回流的方式，以連續流經幾台精米機做同樣的精米動作，流過精米機的台數由事先設定的精白度來決定。除糠機構將精白米與米糠的混合物流分離，經過除糠機構分離出來的精白米若仍含有米糠者，需再經除糠分離。整個內部作業可大致上分為精白室和除糠機構兩部分。精白室為一將糠層剝離的機構，基本上可約略分為摩擦式（壓力式）與切削式（速度式）兩種。目前台灣的碾米工廠大多是採用磨擦式精米機（內部結構如下圖）。
摩擦式的為低速高壓，其精白滾筒之切線速度一般在300公尺/分鐘以下，而壓力則在200公斤重/平方公分以上。在精米室中間有螺紋狀或條狀突起的滾筒，它與精米室的壁面間隙不大，由於滾筒的旋轉，使得糙米進入精米機中間的精米室，在此同時，米粒間及米粒與精米室構件（如滾筒、篩網、機蓋等）互相擠壓磨擦，致使柔軟的糠層薄片因而脫離。而切削式則為高速低壓，研磨滾筒的切線速度一般在600公尺/分鐘以上，壓力在50公斤重/平方公分以下，是利用金鋼砂滾筒的高速旋轉之切削作用，將粗米之糠層去除。
資料來源：行政院農業委員會、行政院農業委員會農糧署南區分署
沒有留言:
張貼留言