稻米如何計量？

稻米，除了以秤重方式（公斤、公兩、公克）計量外，也有以容重量大小（公升、公斗）來計測。目前仍有零售米行以「斗」為單位，販賣白米。

由於米粒的充實飽滿程度，直接影響稻米的品質，所以稻米單位體積之重量（稱為容重量），就成為代表稻米品質的重要指標。尤其是稻穀品質檢驗過程中，測量每公升稻穀重量之容重量，與水分檢測同為基本且必需之檢驗項目。目前中華民國國家標準（CNS）中，梗稻一等級之稻穀容重量，需達每公升560公克以上。容重量愈高，代表米粒充實飽滿、屑米（不成熟米粒）、空穀、夾雜物較少，品質也較高。

此外，您可曾想過粒粒似珍珠的米粒的相關事項。以下是一些有趣的統計數字：
以臺灣目前種植面積最大的臺農67號水稻為例，每年第一期作時，每稻株約可長27穗，每穗約有73粒稻穀，合計每株可結稻穀1971粒。而我們每餐所需食用的米飯，每杯米約150公克，約含8300粒米；每碗飯大約含白米4000粒，大約是2株水稻之收成。臺灣每人每年平均白米消費量為59.1公斤（1995年），約合為0.014公頃稻作面積之生產量。


資料來源：行政院農業委員會農糧署、臺灣稻作品種圖鑑、臺灣地區糧食生產情形及業物概況、TURTLE CHIU的觀想、旅行台灣