蝦托鍋巴

材料
鍋巴10片
有尾蝦仁10尾
白芝麻
蝦仁200g
瘦絞肉100g
碎肥肉100g
紅蘿蔔末10g
太白粉

調味料
細砂糖
鹽
味精
香油
胡椒粉

作法
1.蝦仁與調味料（細砂糖、鹽、味精、香油、胡椒粉）混合攪至有黏性，加入太白粉、瘦絞肉、碎肥肉、紅蘿蔔末拌勻，做成蝦膠。
2.鍋巴墊底，上面抹一層蝦膠，放一有尾蝦仁，再抹上一層蝦膠，外面沾裹白芝麻。以此類推，做完10尾蝦仁。
3.將做法2之10尾蝦仁放入油鍋，炸至金黃即可。


資料來源：行政院農委會第二辦公室