條類米製品

一般由米磨成粉再加工製作而成麵條或麵線的形狀。部份於製作過程已煮熟，所以煮食時以滾水燙熟即可食用。

米粉：
歷史悠久，可追溯至魏晉南北朝的食品。當時中國南方盛產稻米，而米粉因攜帶、食用方便而流行，有湯米粉及炒米粉等吃法。

米線：
與米粉相似，但作法不同。以中國雲南的過橋米線為源，亦最為著名。

餌絲：
中國雲南食品，沒有米線的滑溜。一般滇西和滇西北人比較愛好吃餌絲，而滇東滇中一帶比較喜歡米線。著名的餌絲是騰衝餌絲。

金邊粉：
金邊是柬埔寨首都的名稱，現時金邊粉也成為越南菜和泰國菜的一部份。

檬粉：
檬粉形狀與中國的米線相似，但在越南語中是河粉的意思。以撈檬粉較為著名。

酹粉（俗寫作瀨粉）：
中國廣東地區的食品，經常伴與叉燒和燒鴨等燒味，如：叉燒瀨。

河粉（或稱沙河粉）：
源自中國廣州沙河，最著名的為乾炒牛河及生牛肉沙河粉。河粉亦在東南亞相當普遍。

粿條（又稱粄條或粿仔條）：
泰國米製品，與河粉相似。


資料來源：維基百科、中國西部開發網、味分天下、素顏天使、開飯喇！、柚子網、小純滴收藏閣、宣∣傳品、tea in the library