油蔥粿

油蔥粿
材　料
在來米粉350g、蓬來米粉150g、太白粉50g、水1300g、鹽 10g、油蔥酥50g
作　法
1.
所有材料調勻後充分拌至光滑，調勻後放20~30分。
2.
蒸盤先勺入一層粉漿，用大火蒸熟。
3.
再將粉漿分成數次勺入，每次在上面撒一些油蔥酥或肉燥再蒸。
4.
反覆操作至粉漿用完，再蒸至熟透即可。