米涼捲

材料
米粉粉絲：
海苔皮6張
粗米粉絲300g
細砂糖30g
白醋30cc

調配料：
小黃瓜條150g
紅蘿蔔條150g
蛋皮條150g
豬肉鬆75g

作法
1.粗米粉絲煮軟，撈出後加入細砂糖與白醋拌勻備用。（米粉絲愈長愈好）
2.小黃瓜切條，用鹽醃一下備用。
3.紅蘿蔔切條，用沸水燙熟備用。
4.雞蛋煎成蛋皮，切條備用。
5.將調好味的米粉粉絲鋪在海苔皮上，中央再放上小黃瓜條、紅蘿蔔條、蛋皮條、豬肉鬆等條配料，捲成圓柱狀，切段食用即可。


資料來源：行政院農委會第二辦公室