米的生長紀實(上)

水稻的栽培，在溫帶地區一年只能種一期，但在熱帶或亞熱帶地區，例如台灣則一年可種兩期。”分蘗”這個過程是會影響水稻結穗數的多少，是高等植物在生長發育過程中形成的一種特殊的分枝特性。由於水稻的大部分營養器官如葉片、分蘗和根系都是在這個時期形成的，因此分蘗期是水稻生長發育過程中的重要時期。

成活至分蘗期
手插秧後，(第一期作在插秧後15天，二期作10天)，均需為3~5公分之水深，但如果使用機械插秧時，因使用幼苗其苗高在10~15公分之間，灌溉時應注意水深勿淹及葉身，並照應保持水深日數補灌至3公分，同時隨時注意排水口及田埂以防止滲漏。

分蘗漿期至有效分蘗期
維持水深2~3公分，水深不可超過5公分，否則可能會造成稻株軟弱，且易遭病蟲害而影響分蘗。插秧後(第一期作約20天，第二期作約15天)及有效分蘗中期(插秧後第一期作約38天，第二期約23天)，應各排水一次以防止土壤還原，並於田間上有淺水〈約0.5公分〉時，施第一次追肥〈插秧後第一期作20天，第二期15天〉。排水後(砂壤土於第4天，壤土第5天，黏土於第6天)，重行進行淺水灌溉〈2~3公分〉。第二期作時，水溫不宜超過30℃，以免徒增株高，提早幼穗形成，土壤還原加快，會使根的吸收機能減弱，而影響分蘗數及稻穗的數量。

有效分蘗中期至幼穗形成始期
此時期為水稻生育期中最不需要灌溉的時期之ㄧ，故應進行排水以利土壤通氣，促進根部伸長，以免限制養分的吸收或發生無效分蘗等。大體上於插秧後(第一期作40天，第二期作30天)左右開始排水，並於田間尚有淺水0.5公分時，施用第二次追肥(排水後砂質壤土於第4天，壤土於第5天，黏土於第6天)，重行灌溉一次。此後至幼穗形成始期前，均用輪流灌溉或間歇灌溉的方法灌溉，每次灌溉水深在5公分左右。

幼穗形成始期至終期
此階段之日平均需水量及養分吸收率最高，光合作用亦最強。故水應灌溉5~10公分之水。一般所謂幼穗形成期係指三分之ㄧ之稻莖，在幼嫩莖節部位之頂端已形成0.1~0.2公分長幼穗之時。穗肥即於此時期開始施灑。施用前必須進行灌溉淺淺的水一次，其後於第3天起，繼續進行深水灌溉直到幼穗形成完成期。幼穗形成始期第一期作，晚熟的稻米品種在插秧後60~65天，早熟種45~50天，第二期作晚熟種在插秧後40~45天，早熟種28~32天之間，幼穗成開始後3~4天即所謂幼穗形成期。本生誒階段約10~12天之間。

資料來源：米食博物館