米蛋糕

材料：
1.蓬來米磨成的粉，適量（蓬萊米自己磨、送磨、直接買粉都可以）
2.糖，適量（不要太甜就好啦！）
3.蛋，數個（隨你高興放幾個）
4.水，適量

做法：
1.蓬萊米磨成的粉、糖、蛋、水等材料，和在一起攪拌均勻後，倒入烤盤或適合的容器。
2.直接送進烤箱，約烤50分鐘，即可品嘗到美味的米蛋糕。

TIPS：
1.選用蓬萊米，是因為蓬來米比較Q，讓米蛋糕吃起來口感較佳；而在來米比較軟，較適合做蘿蔔糕、碗粿等料理。

2.為何材料的份量都很隨意？大地飯店老闆娘徐月鑾說：「在家做米食，隨便做、隨便吃」，愛吃味道濃，材料就多些、水少些，較符合個人化口味。


資料來源：2009/07/26 元氣周報