香素捲包

材料
白飯600g
春捲皮半斤
香菇6朵
芹菜100g
紅蘿蔔100g

調味料
味素少許
鹽少許
胡椒粉少許
橄欖油3大匙

沾粉
低筋麵粉適量
雞蛋適量
冰水適量
沙拉油適量

作法
1.香菇泡軟切丁、紅蘿蔔切丁，一同燙熟。
2.芹菜切末備用。
3.取剛煮熟之白飯拌入香菇丁、紅蘿蔔丁、芹菜末，並加入調味料拌勻。
4.包入春捲皮內捲緊。
5.將沾粉調合成麵糊。
6.取沙拉油約750cc，熱油至油溫160℃。
7.將包好之素捲沾麵糊，入油鍋炸至金黃即可。


資料來源：宜蘭縣五結鄉農會