如何選購食米？

看到留言板上友子的留言，其實關於如何選購好米，先前【米食生活】裡的文章已經有提到過，但，我們還是再一次為您說明好米的選購方法！

面對市場上琳琅滿目不同種類、不同品牌、不同價位的食米，該如何選購？端視個人的喜好與需求，首先從食米的種類談起。一般市售食米的種類可分為糙米、胚芽米、白米三種，如果您是一位著重食米營養的消費者，建議您多吃糙米飯或胚芽米飯；如果講究口感，則選擇白米。

其次對食米品質的挑選，所謂「一分錢一分貨」、「羊毛出在羊身上」，千萬別被低廉的價格及贈品矇住了您的雙眼，建議您睜大眼睛，看一看、比一比，看一看包裝袋內的米粒是否充實飽滿？大小顆粒是否均一、完整？米粒透明且有光澤；若米呈現異樣顏色（如黃、褐色）、或有斑痕及斷裂之米粒太多，均表示品質不良。

至於品牌的選擇，建議您選購包裝袋明顯標示食米品種、生產期別、加工日期、品質規格標準及碾製工廠名稱、服務電話等之食品，以示其對產品品質負責，且是經政府輔導，品管良好的品牌。


資料來源：行政院農業委員會農糧署