原住民米食

小米的米粒比稻米小而且容易煮熟，它的貯存時間長、抵抗病蟲害的能力也很強，在種植期間並不需要特別照顧，這樣的特性相當符合台灣原住民族傳統生活。

在原住民族以採集、狩獵與農耕三者併行的生活型態裡，小米始終是各個族群的主食之一，而小米在種植過程不僅讓部落親族之間產生「輪工文化」，在收獲期間以及收獲後的小米，更創造了充滿喜悅的「分享文化」，所以他們大部份農耕禮儀也以小米為中心，小米酒與小米麻糬就是這種分享文化中具有代表性的兩種食物。

在物資缺乏的年代，竹筒飯是原住民同胞為因應山地狩獵活動，所衍生出來的一種米飯烹調方式，為因地制宜，當時白米是製作竹筒飯唯一的材料，如今，竹筒飯已經成為原住民美食的代表之一。


資料來源：公共電視賞味米食節目、農業易遊網