增強抵抗力食譜（二）糙米潤腸粥

材料：
糙米1杯
菊花12克
決明子
玉竹與葛根各20克

做法：
菊花、決明子、玉竹、葛根放到白布袋裡，與糙米、14杯水放到鍋內，大火煮滾再轉小火，等米心熟透後，可依個人口味加鹽或加冰糖、蜂蜜調味。

作用：
1.糙米有清血及分解膽固醇的作用，可促進血液通暢；是最天然的利尿劑，能促進新陳代謝，排除體內過剩的養分及毒素，促進小便通暢；能幫助胰島素分泌，降低血糖，是糖尿病患者最佳的飲品；它含有豐富天然植物纖維，有助於排出腸內宿便，能預防直腸癌、大腸癌及結腸癌。糙米性溫，體質虛寒者，可以多吃；反之，體質燥熱者，則較不適宜。
2.菊花有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒、平降肝陽的功能。用於外感風熱、溫病初起、目赤腫痛、肝腎陰虧、眼目昏花、熱毒瘡瘍、紅腫熱痛、肝陽上亢、頭目眩暈等。但氣虛胃寒者需謹慎服用。
3.決明子具有清肝火、祛風濕、益腎明目等功能。還含有多種維生素和豐富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，有平喘、利膽、保肝、降壓、降脂等作用，並有一定抗菌、消炎，降血壓和強心作用。對人體新陳代謝、中樞神經和血液循環也都有影響。近年來其保健功能日益受到人們的重視。但孕婦應避免服用，以免導致早產。
4.玉竹性甘，微寒，歸肺、胃經，功效為養陰潤燥，生津止渴。中醫多用於乾咳少痰、津少口渴、陽虛感冒等症，更可用於糖尿病。藥理研究，尚可強心、降血糖。除藥用外，玉竹對皮膚尤有功用。因為玉竹含維他命A和黏液質，維他命A有使皮膚柔嫩細膩的作用。
5.葛根主解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。但過去兩千多年來，東方的藥草師一向都拿葛根煮茶來治療酗酒的毛病，因為它含有兩種植化物，黃豆甘和黃豆甘原，能幫助降低血液中的酒精含量，被推許為宿醉的解藥。
總體而言，此道粥品可清熱降火氣、通便與降血壓。

食用注意：
易腹瀉、腸胃型感冒者不適合食用。


參考資料：蘋果日報、自說自話部落格、本草綱目、人和悅中醫保健中心、I7美食部落格、卡提諾王國健康補給站、食出健康新世紀