加工類米製品

米製品，除了昨天介紹的製作成條狀米食，還有加工成各種糕點或小吃食用的。
鍋巴：
煮飯時鍋底微焦，全乾的部份。炸鍋巴來做菜，也相當有名。四川菜中就有一道鍋巴肉片。

米香（華南地區稱米通，又稱爆米花）：
不加水，只用高溫使米膨脹。一般以混合糖的製法為主，近年亦有巧克力、花生等口味。

米花糖：
與米香相似。一般以棒狀或條狀售賣。

米餅：
包括雪米餅、香米餅、仙貝及嬰兒吃的牙餅等。

米菓：
日式米餅。把剩下的米，搓成塊狀拿去炸，之後加上海苔粉。

腸粉（又稱拉腸、布拉腸、豬腸粉）：
廣東小吃，傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。也是港式酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。香港傳統粥店則會提供炸兩滑腸粉，是在腸粉內包上油條；粥店也有淨腸粉，也是一種街頭小吃，經常配以甜醬、辣醬、芝麻食用。

蘿蔔糕：
中國南方的菜色。將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理。

粿：
甜粿、芋粿、紅龜粿、草仔粿、菜頭粿、碗粿、發粿，常為民俗祭祀食品。

壽司（日語平假名：すし，sushi，也作「鮨」或「鮓」）：
傳統日本食品，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。

其他：
米糕、米苔目、麻糬、豬血糕（又稱為米血或米血糕）


資料來源：維基百科、走遍中國旅遊網、閱讀台北、上海樹新機械有限公司、銳搜商城、J.C.生活筆記、太極、意慾蔓延、一之軒