米寸棗

材料
米糰：
在來米粉30g
麥芽糖108g
糯米粉240g
中筋麵粉30g
泡打粉6g

糖漿：
細砂糖150g
麥芽糖18g
糖粉30g
水60cc

作法
1.在來米粉與水24c.c.拌成軟米糰。
2.麥芽糖與水150c.c.煮沸，加入軟米糰煮熟，放冷。
3.將糯米粉、中筋麵粉、泡打粉混勻後，加入做法2揉成糰。
4.鬆弛30分鐘以上，整成約0.5cm薄片，切成5cm x 0.5cm長條，大火炸成米果備用。
5.細砂糖、麥芽糖、水混合煮稠成糖漿，加入米果拌勻。
6.最後撒上糖粉拌至乾散不黏手即可。


資料來源：行政院農委會第二辦公室